Błyskawiczne tartaletki z brokułami

Technikę przygotowania błyskawicznych foremek z francuskiego ciasta, przejęłam od Jamiego Olivera. Kiedy na początku roku testowałam po kolei  Jego potrawy, pomiędzy przepisami natknęłam się na deserowe tartaletki. Metoda spodobała mi się tak bardzo, że postanowiłam ją wykorzystać. Chciałam jednak zrobić wytrawne babeczki. Takie na kolacje lub przyjęcie. Nie sądziłam, że efekt będzie tak genialny. Na kolację dla gości przygotuję następnym razem kilka rodzajów takich babeczek. Zrobię dodatkowo nadzienie z pora, szynki, serów itd i przyrządzę kilka sosów np. rokpolowy i czosnkowy. Taka kolacja nie jest nudna i pięknie się prezentuje. Dziś pierwsze moje tartaletki-brokułowe.


Składniki:
pół średniego brokuła
2 jajka
120 ml słodkiej śmietany 18%
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Piekarnik nastaw na 180⁰C.Wyjmij z lodówki ciasto francuskie.
Różyczki brokułów ugotuj w wodzie z solą i cukrem.
Ciasto rozłóż na blacie. Podziel na pół. Posyp takimi przyprawami jakimi chcesz. Ja posypałam jedną połowę czosnkiem granulowanym a drugą tymiankiem. Zwiń niezbyt ściśle każdy z płatów. Teraz nożem pokrój na 5 części. Każdą część umieść w foremce do mufinek. Palcami porozkładaj na brzegi. Dopilnuj aby w dnie nie zrobiły się dziury. Podpiecz w piekarniku przez ok 5 min.
w tym czasie odcedź miękkie brokuły. Zostaw po maleńkiej różyczce do każdej tarteletki a resztę porządnie rozgnieć lub zmiel. Jajka rozbełtaj ze śmietaną. Dodaj rozgniecione brokuły i dopraw gałką, solą i pieprzem.
Podczas pieczenia ciasteczka urosną. Łyżką powciskaj ciasto i uformuj wgłębienia.  Do każdej  tartaletki włóż różyczkę brokułów i zalej jajeczną masą. Delikatnie wstaw do piekarnika i piecz ok 10 min w tej samej temperaturze.