Ciasto dyniowe

Cieszę się, że dynie święcą tryumfy. Cieszę się, że umiem już wybierać te najlepsze i przyrządzać smaczne potrawy. Lubię patrzeć na radość dzieci drążących dyniowe lampiony. Ale nie lubię Halloween.  Nie wpasowuje się ono do mojego światopoglądu. Główną przyczyną takiego stanu rzeczy jest fakt, że ów zwyczaj zajął miejsce bardzo podobnego z korzeniami polskimi. Mam na myśli Dziady. To niezwykle podobny zwyczaj. W tych samych strojach można chodzić po domach i prosić o poczęstunek dla zagubionych dusz. Jeśli są możliwości można rozpalić ognisko, zapalić pochodnię lub świeczki by wskazywać zagubionym duszom drogę do nieba. Wkurzam się, że tak łatwo przychodzi nam zapominanie o naszych tradycjach i zwyczajach. Nie mam nic przeciw Walentynkom, bo pięknie wpasowały się w lukę. Nie mięliśmy takiego zwyczaju ale podobne do Haloween mamy dwa. Pierwsze to wspomniane wcześniej Dziady a drugie to Szopka Noworoczna.  Staropolski zwyczaj polega właśnie na chodzeniu od domu do domu w przebraniu śmierci, diabła, anioła.. Kopiujemy Celtycki zwyczaj, choć jego korzenie mocno tkwią w czarnej magii. Stany Zjednoczone, które rozpropagowały ten zwyczaj w stricte marketingowym celu (zbyt długa przerwa w handlu pomiędzy wakacjami a Bożym Narodzeniem) to zlepek kultur, który z otwartymi ustami przygląda się naszym zabytkom i zdobyczom kultury.

Jednak nikt nie zrobi tego za nas. To my musimy dać dzieciom alternatywę i dopasować naszą tradycję do wymagań współczesnego odbiorcy. Wsłuchajmy się w potrzeby dzieci i dajmy im to ale z głęboką świadomością, że robimy coś ważnego.

No i jeszcze jedna kwestia. Jesteśmy narodem, który bardzo celebruje pamięć o zmarłych. Do śmierci podchodzimy  poważnie. A może nawet zbyt poważnie, bo staramy się o niej nie mówić, uciekać przed nią. A przecież wobec niej jesteśmy równi, tacy sami, bez wyjątku. Opłakujemy zmarłych, celebrujemy pochówek. Ja zajrzałam śmierci w twarz dwa razy. Jest bezwzględna. Patrzyła na rozpacz matki ale nie miała litości. Dlatego dla kogoś kto poznał niejako już tę wielką tajemnicę, parodiowanie właśnie tych najpoważniejszych chwil, nie jest na miejscu.

Jest noc. Tyle myśli i emocji. Tyle tęsknot. One towarzyszą mi od kilku lat. Budzę się czasem w nocy i dziwię się, że poduszka jest mokra… Tęsknię nawet przez sen…

Korzenne ciasto dyniowe - proste i pyszne

inspiracją był przepis tutaj ale oparłam się w końcu na moim przepisie na ciasto marchewkowe o tutaj

Składniki:

- 4 jajka
- 1 szklanka cukru białego
- 1 szklanka cukru brązowego
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki. mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 szklanki startej dyni (na grubej tarce)
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów

 Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę , wlewamy olej i dalej ubijamy. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i  gałką muszkatołową. Łączymy z masą jajeczną i mieszamy. Dodajemy startą dynię i orzechy. Znów mieszamy. Wylewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy  20 minut w temp. 200 ⁰C a kolejne 20 min w temp. 180⁰C.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy i sypiemy cukrem pudrem połączonym  z cynamonem lub pokrywamy cudowną  serową polewą.

Polewa kremowa:

- 25 dag serka homogenizowanego

- 5 łyżek masła 

- 1 łyżka śmietany gęstej

- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

- 1 szklanki cukru pudru

Utrzeć masło z cukrem. Dodać serek, ekstrakt i śmietanę i wymieszać na gładką masę . Wyłożyć na wierzch ostudzonego ciasta , wyrównać i zrobić widelcem wzorki.