Moje ciasto lawendowe

Wymyśliłam sobie ciasto lawendowe. Był już zapach lawendowy, lawendowy kolor ale brakowało smaku. Pierwsze próby zaczęły się ponad 3 lata temu. Czasem zmieniam posypkę lub polewę ale baza jest taka sama... Tym razem wersja z glazurą cytrynową. Zaskakujące a tak proste. Intrygujące ale nie snobistyczne. Testuj ze mną!



Składniki:
300 g maki pszennej
2 jajka
1/2 szklanki mleka
200 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
skórka starta z 1 cytryny
2, 3 łyżeczki świeżych kwiatków lawendy

Mokre składniki (tj. jajka, olej, mleko) połącz ze sobą w misce i dokładnie wymieszaj. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę cytrynową i lawendę. Dodaj mokre składniki i bardzo dokładnie wymieszaj. Przełóż do formy. Może być prostokątna, w formie babki lub pierścienia jak u mnie. Piecz ok. 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu możesz posypać lawendowym cukrem pudrem (zmieszaj kwiatki z cukrem w słoiczku i dokładnie wymieszaj potrząsając nim. Zostaw w zamknięciu na kilka godzin a najlepiej choć jedną noc. Przed połączeniem z cukrem można rozdusic kwiatki w słoiku a by uwolniły trochę aromatu.) lub przygotuj glazurę:
100 g cukru
sok z pół cytryny
skórka z 1/2 cytryny
kwiatki lawendy (ilość wg uznania)

Cukier połącz z sokiem z cytryny i podgrzewaj mieszając. Dodaj skórkę i kwiatki. Polej ciasto rozprowadzając po całej powierzchni. Uwaga, szybko zastyga.