BANOFFEE

Słynne Banoffee Trifle lub Banoffee pie. Po raz pierwszy jadłam je w Hiszpanii, podczas najpiękniejszej studenckiej wyprawy z moim narzeczonym a obecnym mężem. Właściciel ośrodka, w którym pracowaliśmy zabrał nas do portu  Puerto Banús w Marbelli i w kawiarni zamówił właśnie to ciasto. Długo pamiętałam ten smak ale nie wiedziałam, że to właśnie Banoffee. Jest bardzo słodkie ale warte grzechu...

Składniki

• 1 opakowanie ciasteczek Digestive 
• 120 g roztopionego  masła 
• 1 puszka masy toffi  (ja uwielbiam SM Gostyń)
• 4 banany
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• dwie łyżki brązowego cukru
• cynamon i czekolada typu Puchatek

Ciasteczka wkładamy  do woreczka, zawijamy w serwetkę bawełnianą i uderzamy by je rozkruszyć. Wsypujemy do miseczki, dodajemy roztopione masło i mieszamy, aż się połączą.  Masą wykładamy formę (u mnie forma do tarty ale może być okrągła z wykładanym rantem). Mocno przyciskamy i schładzamy w lodówce.
Po ok. godzinie rozkładamy na spodzie masę toffi a na niej plasterki banana. Dokładnie zakrywamy cały spód.
Ubijamy schłodzoną śmietanę z brązowym cukrem i układamy na bananach. Wyrównujemy powierzchnię i posypujemy cynamonem i czekoladą w proszku. Dekorujemy plasterkami bananów.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.