Mazurek bakaliowy Dobrosi

Podobny mazurek pojawia się co roku u mojej Teściowej. Tradycją jest wielkanocny mazurek czekoladowy i cygański. Są wspaniałe. Mogłabym je jeść i jeść. 

W tym roku Dobrosia metodą prób i błędów, zrobiła własny. Kruchy i bogaty w smaku. Podbił nasze serca! Jest świetnym uzupełnieniem wielkanocnych ciast, czyli drożdżowej baby i sernika po wiedeńsku. Uwielbiam ułamać kawałek waflowego mazurka i podgryźć pomiędzy posiłkami....

  Składniki:

·         3/4 szkl. posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczy

·         3/4 szkl. cienko pokrojonych fig

·         3/4 szkl. cienko pokrojonych moreli

·         3/4 szkl. rodzynek

·         1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

·         1/2 szkl. posiekanych obranych migdałów

·         Wafel kwadratowy(2 szt)

·         2 jajka

·         2 białka

·         120 g masła o temperaturze pokojowej

·         1/2 szkl. cukru pudru

·         aromat waniliowy

·         ok. ½ szklanki mleka

·         1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Blachę (u mnie blaszka/półka piekarnikowa) wykładamy waflem. Docinamy i uzupełniamy boki.

2 jajka zmiksować z połową cukru pudru na gładką masę. Dodać masło i mleko. Zmiksować na niskich obrotach. Dodać aromat i sok z cytryny. Wymieszać.  Ubić 2 białka. Kiedy są już sztywne, dodajemy resztę cukru pudru i ubijamy bezę, aż stanie się lśniąca i gładka. Dodać wszystkie owoce i dokładnie wymieszać. Rozłożyć dokładnie na waflu.

Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC.