Koch - zapomniany deser ze Lwowa

Wyobraź sobie stary zeszyt z pożółkłymi kartkami. Zeszyt, który wraz z dobytkiem przejechał wiele kilometrów. Wraz z właścicielem był przesiedlany, przerzucany z miejsca na miejsce, targany  z kąta w kąt. Taki zeszyt jest w mojej rodzinie. I z niego własnie pochodzi ten przepis. Koch był ulubionym deserem mojego wujka-dziadka Ludwika Skawińskiego. Był to niezwykły człowiek, który z Armią Andersa przeszedł pół świata. Po wojnie drzwi do kraju, o który walczył zamknęły się przed nim. W ubóstwie mieszkał przez lata w Londynie.W końcu jednak wrócił do Polski. Zamieszkał ze swoja córka-moją ciocią, która często przyrządzała jego ulubiony deser - Koch własnie.

Składniki:
4 jajka
80 g masła
120 g cukru
wanilia (ekstrakt lub laska)
bułka tarta - 1 kwaterka  (250 ml)
mleko - 1 kwaterka (250 ml)
wiśnie wydrylowane - ok pół kg lub więcej

Żółtka należy utrzeć z cukrem. Dodać masło i nadal ucierać. Dodać wanilię. Bułkę tartą namoczyć w mleku i dodać do masy jajeczno-maślanej. Ubić pianę i delikatnie domieszać do masy. Wiśnie wydrylowane odcedzić i dodać do całości. Przełożyć do foremki i upiec w piekarniku nastawionym na ok 150 stopni, przez ok 25-30 min. Masa powinna pozostać w formie leguminy. Kiedy trochę ostygnie, zetnie się bardziej.