Jesienna zupa fasolowa

Lubię śnić, kiedy deszcz uderza w okno. Gorzej kiedy trzeba pracować i wysilić zmysły... Po kilku godzinach siedzenia, poczułam się zmarznięta i wyczerpana. W takim momencie najlepsza okazuje się być gęsta, gorąca zupa. Tak jak moja. Fasolowa. Ze świeżo zasuszonym majerankiem. 

Składniki:

fasola 250g

marchewka, pietruszka, seler

ziemniaki - 2 duże 

1,5 l wody lub wywaru warzywnego

listki laurowe

ziele angielskie

majeranek

opcjonalnie boczek

sól i pieprz

Fasolę zalej wodą lub wywarem i zostaw na noc. Następnego dnia dolej wody lub wywaru warzywnego i gotuj ok 1 godzinę na niewielkim ogniu. Dodaj listek, ziele i pieprz. Jeśli lubisz boczek, dodaj go w kawałku lub grubych plasterkach. Warzywa (pietruszka, marchewka i seler) zetrzyj na tarce z dużymi oczkami i dodaj do fasoli. Ziemniaki pokrój w kostkę i też dodaj. Dosyp suszony majeranek. Gotuj do miękkości fasoli i ziemniaków. Dopraw solą, pieprzem. Nie dodaję zasmażek ani śmietany. Lubię kiedy zupa jest taka ..prosta. A następnego dnia ścieram do niej ugotowanego buraka i dolewam trochę przecieru pomidorowego. I mam barszcz ukraiński :)